Sastāvdaļas:
16 vistu spārniņi,
čili
mērce,
augu eļļa, sāls, pipari,
1 glāze
miltu.
Mērces/glazūras sastāvdaļas:
60 g
sviesta,
50 ml čili mērces,
1 karote galda etiķa,
½
tējk. Vusteršīras mērces,
½ tējk. kajenas piparu,
1‒2
daiviņas ķiploka.
Pagatavošana
Katru spārniņu
sadala trīs daļās. Mazo falangu neizmanto, jo tā cepot apdeg, tās
var ielikt saldētavā un izmantot vistas buljona pagatavošanai.
Spārniņus nomazgā, nosusina un liek bļodā, pārkaisa ar sāli,
pipariem, pievieno vienu karoti augu eļļas, vienu karoti čili
mērces un visu samaisa. Liek ledusskapī marinēties. Es atstāju uz
visu nakti, bet turpināt gatavot var arī uzreiz. Ņem bļodu ar
vāku vai katlu, kurā liek iemarinētos vistu spārniņus un pieber
miltus, tad uzliek vāku un visu kārtīgi sakrata. Miltos panētos
spārniņus liek cepties cepeškrāsnī 180 grādos uz 30 minūtēm
no vienas puses, tad apgriež otrādi un cep vēl 30 minūtes.
Spārniņiem cepoties, gatavo mērci. Visas sastāvdaļas liek
katliņā (ķiploku nomizo un izspiež caur ķiploku spiedi) un liek
uz uguns. Kad sāk burbuļot, ņem nost no uguns.
Izceptos
vistu spārniņus ber lielā bļodā un pārlej ar mērci, uzmanīgi
samaisa, pārliek atpakaļ cepešpannā un cep vēl piecas minūtes.
Pasniedz kopā ar frī kartupeļiem un krējuma mērci.
