Sastāvdaļas:
1 paliels baklažāns,
150 gramu maltās gaļas,
1
sīpols,
1 ķiploka daiviņa,
50 gramu siera,
60
mililitru vai vairāk saldā krējuma,
1 ola,
2
ēdamkarotes miltu,
2 ēdamkarotes tomātu mērces, eļļa,
malti melnie pipari,
šķipsniņa malta muskatrieksta,
sāls,
pētersīļu zaļumi.
Baklažānu sagriezu gareniski plānās šķēlēs, apkaisīju ar
sāli un atstāju tā vismaz pusstundu, lai izdalās rūgtums. Tikmēr
sasmalcināju sīpolus un ķiplokus. Pannā uzkarsētā eļļā liku
cepties malto gaļu, ar lāpstiņu maisot un irdinot, līdz gaļa
apbrūnējusi. Pēc tam tur pievienoju sīpolus, ķiplokus un
garšvielas un cepu vēl vairākas minūtes.
Bļodā ar dakšiņu
sakūlu olu ar apmēram 30 mililitriem ūdens un miltiem, lai
veidojas mīkla, kas mazliet biezāka par plāno pankūku mīklu. Tad
baklažānu šķēlītes nomazgāju, nosusināju papīra dvielī,
iemērcu mīklā un cepu eļļā līdz brūnganai garoziņai. Pēc
tam tās no pannas noņēmu, katru šķēlīti pārsmērēju ar
tomātu mērci, izlīdzināju pa virsu arī malto gaļu un satinu
ruletītēs. Liku tās pannā, pārlēju saldo krējumu, apbārstīju
ar rīvētu sieru un zem vāka sautēju uz nelielas uguns 15 minūtes.
Gatavo ēdienu pārkaisīju ar sasmalcinātiem pētersīļu zaļumiem.
