Druvēniete Ruta Ozola savā siltumnīcā audzē 34 šķirņu dažādas krāsas un garšas tomātus. Viņa labprāt “Dzirksteli” iepazīstina ar tomātu daudzveidību, aicinot nelielā ekskursijā pa viņas siltumnīcu, lai pastāstītu par katru šķirni.
Ruta katru gadu audzē vairāku šķirņu tomātus, jo viņai patīk, ieejot siltumnīcā, redzēt, ka tur ir ne tikai sarkans. “Ir gan, kuriem patīk tikai sarkanie tomāti, un ģimenē lieto tikai sarkanās krāsas tomātus. Bet man patīk daudzveidība, dažādība – mazi, gareni, lieli,” saka Ruta, kurai tomātu ražas laiks asociējas ar zemeņu ražas laiku. “Uzliec uz galda no rīta zemeņu bļodu, pusdienās – zemeņu bļoda, un vakariņās jau dzirdu savējos sakām: nu atkal tās zemenes. Tagad tieši tāpat ir ar tomātiem,” smaida Ruta.
Tomātus sēj pēc savām izjūtām
Tomātu sēklas Ruta katru gadu pērk no Elgas Bražūnes, tā ir tomātu audzētāja no Baložiem. “Es viņai uzticos,” saka Ruta. Varētu tās ievākt arī pati, bet, kā, viņa atzīst, visam nepietiek laika. Sējamajām dienām īpaši neuzticas, jo tomātus sēj pēc savām izjūtām. “Kad jūtu, ka jāsēj, tad arī sēju, neraugoties jauns vai vecs mēness. Un jāsaka – man izaug,” priecājas Ruta.
Siltumnīcā uzreiz pie durvīm aug viņas dēla mīļākie tomāti ‘Dzeltenais ķirsis’ – saldi, aromātiski un bagātīgi ražo. “Sākumā tie auga siltumnīcas otrā galā, bet dēlam ļoti garšo, un tad viņš ienāca siltumnīcā un prasīja: mamma, kur mani tomāti, kāpēc nav iestādīti pie durvīm? Tāpēc tagad tos stādu uzreiz pie siltumnīcas durvīm. Bet kāds tam ir rezultāts? Rezultātā viņam nemaz nav laika atnākt uz siltumnīcu!” saka Ruta.
Viņa rāda “Dzirkstelei”, ka siltumnīcā vieta rasta arī šķirnei ‘Seržants Peppers’, ‘Svītrotā šokolāde’, kuri nebūs pārāk miltaini, savukārt augļa krāsa ir sarkani brūna ar svītrām. ‘Sivēnu saime’ – gareni, dzelteni. ‘Alises sapnis’ – vizuāli ļoti skaisti. “Dekoratīvi,” priecājas Ruta. Ļoti miltaini ir ‘Aladina lukturīši’. “Tos audzēju jau no pirmās dienas. Garšīgi. Tie man ir katru gadu,” stāsta Ruta, kura pati visvairāk iecienījusi šķirni ‘Smaragda’. Tai piemīt neparasta augļu krāsa – zaļa. “Ir grūti noķert momentu, lai tas nepārgatavojas. Man tie vienmēr mēdz pārgatavoties, jo pēc krāsas nevar saprast – gatavs vai ne. Kad tas ir gatavs, tas kūst mutē,” stāsta Ruta.
Stingri, tumši augļi ir šķirnei ‘Vīru spēks’. Pēc skata kā dzeltenas plūmītes ir tomāti ‘Jautrās plūmītes’. Augu zaros veidojas daudz augļu, katrs no tiem ir iegarenas formas.
Uz viena ķekara – 26 tomāti
Pārsteigusi Rutu ir šķirne ‘Lāsteka’. Augu zaros veidojas daudz augļu, katrs no tiem ir iegarenas forma. “Ļoti ražīgi, jo uz viena ķekara ir 26 tomāti, un daži čubinot vēl nokrita,” stāsta Ruta.
Ļoti ražīga ir arī šķirne “Mandarīni’, kuri pēc izskata arī atgādina mandarīnus. “Uz ķekara ir pat 11 tomāti,” zina teikt Ruta.
Savukārt šķirne ‘Muchamiel’ Rutai atceļojusi no Spānijas, un par to parūpējies dēls. “Dēlam ļoti patīk ceļot un izzināt pasauli. Es viņam teicu, lai atved man kaut ko no ārzemēm. Viņš man no Spānijas atveda šo tomātu šķirni. Tie ir muciņas formas un miltaini,” stāsta Ruta.
Savs stāsts ir arī par to, kā Ruta tika pie šķirnes ‘Tētuks’ – lieli, miltaini, sirdsveida tomāti rozā krāsā. “Ar meitu Ilzi ziemā, sēžot istabā, skatījāmies, kādas tomātu šķirnes pasūtīt. Ienāk tētis, un saka: ak, jūs skatāties kādas tomātus šķirnes sūtīt, un vai tad priekš manis nav? Es saku: tikko manījām šķirni ‘Tētuks’, tā mēs pasūtījām to tētim,” ar smaidu atminas Ruta.
Savukārt Rutas draudzenei Piebalgas pusē ir bioloģiskā saimniecība, viņas dēls no Anglijas atsūtīja tomātu sēklas. Tā arī Ruta tika pie šiem tomātiem. “Tā kā tiem nezinu šķirni, tad esmu tos nosaukusi draudzenes Laimas vārdā. Tiem ir jābūt kā vienam garam ķekaram, ar nelielām sarkanām ogām, bet tie šogad izveidojuši vēdeklīšus, un tie ir pilni ar ogām,” priecājas Ruta.
Viņa skaidro, kuras šķirnes ir pateicīgākas konservēšanai un tomātu baudīšanai ziemā. Šķirne ‘Cic’ – nelieli, svītraini, konusveida. “Cieta miziņa, bet garšīgi,” stāsta Ruta. ‘Morīši’- mazi, saldi un garšīgi. “Labi der ziemai burkās,” saka Ruta. Arī ‘Ņiprais holandietis’ – maziņi, bet ļoti ražīgi, ar cietu mizu, ieteicami konservēšanai.
Rutai ir arī tomātu šķirnes ar visai interesantiem nosaukumiem: ‘Tikai dāmām’, ‘Dāmu prieks’, ‘Lāča ķepa’, ‘Meistars Karuzo’, ‘Kavalieris’, ‘Melnīgsnējie bumbieri’, ‘Mēness zaglis’, ‘Dienvidu nakts’, ‘Purpura rīts’, “Sandras smaids’, ‘Čau Sana’, ‘Oranžās oliņas’, kā arī vecā, labā ‘Vērša sirds’ un citas.
Dižākais tomāts – kilogramu smags
Lai arī šis pavasaris nebija pateicīgs tomātiem, Rutai tomātu pietiek un vēl paliek pāri. “Maijs bija auksts. Ieliku stādus zemē, un tie domāja, ko ar mani dara un kas tagad būs. Stādiņiem bija šoks,” stāsta Ruta un uzsver, ka šī vasara ir liels pārbaudījums visiem zemniekiem, jo pēc aukstā pavasara nāca karstums, tad atkal vēss, un tagad augusts – karsts un sauss. “Bet par ražu sūdzēties nevar. Es gan katru vakaru leju dārzu, lai neizkalst,” stāsta Ruta.
Tomāti viņai ražos vēl līdz vēlam rudenim, kamēr jau pēdējiem lapas nosals. Dižākais no tomātiem, ko Ruta audzējusi, svēris veselu kilogramu. “Es tos nemigloju. Man tomātu stādi ir ielikti kārtīgos kūts mēslos,” stāsta Ruta.
Lielas raizes šogad ir sagājušas Kolorado vaboles. “To šogad ir ļoti daudz. Es čubināju tomātus un pat siltumnīcā pamanīju Kolorado vaboles. Tomāts jau arī pieder pie nakteņu dzimtas tāpat kā kartupelis. Kartupeļus tās ir apēdušas, un tagad iet uz siltumnīcu. Vaboļu šogad ir daudz, jo ziema bija tām labvēlīga. Tās ielien līdz metram zemē, līdz ar to vajag kārtīgu, aukstu ziemu, lai kaitēkļi izsaltu, citādi tās pārziemo,” stāsta Ruta. Savukārt izplatītākās tomātu slimības ir puve un vīte, tāpēc Ruta iesaka tomātus vislabāk laistīt ap pulksten 10.00, 11.00 rīta pusē vai pēcpusdienā, bet ne vakarā, jo tomātam jāpaspēj apžūt, lai neveidojas puve.
– Inita Savicka
Ruta Ozola iesaka
Salāti “Fantomass”
2,5 kg sarkanu tomātu, 1 kg jebkuru ābolu bez serdes, 1 kg burkānu, 1 kg saldās paprikas, 1 kg cukura vai medus, 1 glāze eļļas, 1 glāze 9 % galda etiķa, 100-200 grami ķiploku, kurus pievieno beigās, 1 ēdamkarote sāls.
Tomātus sagriež, ābolus un burkānus sarīvē, saldo papriku smalki sagriež, arī ķiplokus sagriež smalki. Visu vāra un liek burkās.
Tomātu galerts
Nepieciešami 2 kg nelielu tomātu, kuri jāsaliek burkās. Uzlējumam uz 1 litru sulas vajag: 2 ēdamkarotes sāls, 2-3 ēdamkarotes cukura, piparus, lauru lapas, pētersīļus, krustnagliņas, gabaliņu asās paprikas. Sākumā gatavo uzlējumu. Pilnīgi gataviem tomātiem noņem miziņu blanšējot, un vāra sulu. Pievieno garšvielas. Tomātus liek burkās. Pārlej ar uzvārīto uzlējumu. Burkas pasterizē.
