Kopš maija Beļavas pagasta “Silmaču” mājās saimnieko Vendija Karalkina kopā ar dzīvesbiedru Pāvelu un mazo meitiņu Viktoriju Ievu. Viņi uz “Silmaču” mājām pārvākušies no Rīgas puses.
“Komunālie pakalpojumi, cenas veikalos – viss sāka sadārdzināties. Sapratu, ka kaut kas ir jādara, un pēc sludinājumiem atradām šīs mājās. Man bija kritēriji – vajadzēja vismaz piecus hektārus zemes, izmantojamā stāvoklī saimniecības ēkas, lai var turēt putnus un trušus. Uzrunāja, ka te ir “Silmači”, un mums ir mazā Viktorija Ieva, līdz ar to tagad ir sava “Silmaču” Ieviņa. Mums patīk te! Viss vēl, protams, procesā. Mājas nav bijušas apdzīvotas ļoti ilgu laiku, darba daudz. Esam te visu sākuši no pilnīgas nulles. Nožēlojuši, ka atnācām uz šejieni, neesam nevienu mirkli. Uzreiz sekojām līdzi visām aktivitātēm, kas notiek Gulbenes novadā, un visu laiku kaut kas te notiek! Mēs gan paši esam bijuši tikai vienā Zaļajā tirdziņā, jo nav bijis laika. Pie mājas ir daudz darba. Bijām ar to arī rēķinājušies, ka šī sezona paies tikai darbos. Nākamvasar varbūt tiksim līdz kādai peldvietai,” smaida Vendija.
Viņa ir apņēmības pilna, ka pēc dažiem gadiem būs sava ražotne, kur ražos dažādu graudaugu miltu maisījumus mājas maizes cepšanai no apkārt izaudzētajiem graudiem, kā arī būs kārtīga zosu, pīļu, vistu un trušu ferma. Un iestrādnes tam visam jau ir – maizi jau gadu viņa nevis pērk veikalā, bet cep pati. Savukārt pagalmā jau tagad gāgina zosis, pēkšķ pīles un būros dzīvo truši.
Foto: no personiskā arhīva.
Mani treniņi ir mans intelektuālais īpašums
Vendija ir bijusī policijas virsniece, fitnesa trenere, sniedz uztura konsultācijas, vada tievēšanas izaicinājumus on-line, nodarbojas ar bodibildingu, ir pavārgrāmatas “Flirts virtuvē” autore, kā arī tagad aicina gulbenietes piebiedroties viņas vadītajām nodarbībām sporta zālē.
“Kas attiecas uz policiju, tur mani atpakaļ neņem, jo man ir vairāk nekā 40 gadi. Pēc 40 gadiem “atjaunoties” var tikai tad, ja izdiena ir bijusi vismaz 10 gadi, bet man pietrūkst precīzi divu nedēļu līdz 10 gadiem, un nekādi likumu nevar apiet neviens. No policijas aizgāju, jo mainījās dzīves apstākļi,” stāsta Vendija.
Viņai ir vairāk nekā 20 gadus ilga pieredze kā trenerei, bet saukt sevi par sertificētu treneri nedrīkstot. “Latvijas likumdošana, lai varētu strādāt kā oficiāls treneris, ir mainījusies vairākas reizes. Kādreiz tas bija daudz vienkāršāk. Tagad ir gari un dārgi kursi. Es tos arī nokārtoju, bet ar to viss nebeidzas. Izrādās, lai reģistrētos oficiālajā Latvijas treneru reģistrā, ir vēl jākārto sertifikācijas eksāmens, un to kārto Rīgā, kas ir 200 kilometri turp un atpakaļ, nerunājot par degvielas izmaksām un laiku. Izglītība un pieredze man ir, bet oficiāli sevi saukt par sertificētu treneri es nevaru. Tagad vadu individuālas nodarbības. Mani treniņi ir mans intelektuālais īpašums, par ko es saņemu autoratlīdzību. Tā ir arī mana sirdslieta. Visvairāk gandarī tas, kad cilvēki man pasaka, ka sportojot pazūd muguras sāpes, nav jālieto pretsāpju medikamenti. Un tas ir tas, kādēļ es to daru. Cilvēki pat nenojauš, cik daudz viņi var izdarīt ar savu ķermeni, saprātīgi darot,” stāsta Vendija.
Viņa pati aizraujas ar bodibildingu un ir guvusi arī panākumus starptautiskās sacensībās. Pagājušajā gadā Baltijas čempionātā viņa izcīnīja 2.vietu.
Viņa zina, ka arī daži gulbenieši nodarbojas ar šo sporta veidu un guvuši panākumus uz starptautiskās skatuves. “Pēdējo reizi mani uz sacensībām gatavoja mūsu lielmeistars Aivars Visockis, un man vieglāka gatavošanās nav bijusi – viss mierīgi, harmoniski. Es biju izcilākajā formā nekā jebkad! Lai nodarbotos ar šo sporta veidu, sevi jāspēj disciplinēt. Un, ja ir mērķis, tad izsver prioritātes, kas tev tajā brīdī ir svarīgāk. Cīņa ar sevi – tā ir mana motivācija, kāpēc piedalos bodibildinga sacensībās,” saka Vendija.
Uzturs – tā ir veselība
Sirdslieta Vendijai ir arī kulinārija. “Kādreiz tā nebija. Tad sapratu, ka uzturs – tā ir veselība. Es ļoti ilgi trenējos, nesaliekot kopā uzturu ar sportu,” viņa saka.
Ar prieku viņa “Dzirkstelei” rāda savu recepšu grāmatu “Flirts virtuvē”, kura izdota apgādā “Zvaigzne ABC”. Grāmatā Vendija dalās ar savām receptēm, lai ģimenēs iecienītas receptes kļūtu veselīgākas, turklāt nezaudētu ierasto garšu. Savā grāmatā viņa piedāvā viegli, ātri un vienkārši pagatavojamus desertus, pamatēdienus, pankūkas, kēksus, picas un sacepumus. Savukārt jau novembrī iznāks vēl viena viņas grāmata, kas būs domāta bērniem, līdz ar to arī atbilstošas veselīgas un viegli pagatavojamas maltītes, ar kurām virtuvē var tikt galā arī bērns.
Runājot par veselīgu uzturu, Vendija uzsver, ka cilvēku lielākās kļūdas ir dienas laikā neuzņemt visu nepieciešamos daudzumos. “Par maz olbaltumvielu, šķiedrvielu, par maz lēno ogļhidrātu, bet par daudz slēpto tauku, ātro ogļhidrātu, un tad it kā kalorijas esi apēdis, bet vakarā jūties izsalcis, un tad pazūd sāta sajūta,” skaidro Vendija.
Viņa atzīst, līdz pati sasniegusi savu ideālo formu, ļoti skatījusies līdzi tam, cik daudz un ko ēd. “Protams, arī tagad piedomāju, ko un kā es ēdu. Bet tik ļoti šobrīd neskaitu kalorijas līdzi, bet tad, kad jāsāk gatavoties sacensībām, tad gan,” saka Vendija.
- Inita Savicka
Vendija Karalkina iesaka
Kūka ar ābolu un vārītā krēma pildījumu
Nepieciešams:
200 ml nesaldināta mandeļu piena (ja nav, tad der jebkurš piens),
1 ola,
10 g kartupeļu cietes,
2 nelieli āboli,
150 g olu baltuma (5 olu baltumi),
45 g rīsu miltu (der jebkuri arī citi milti),
saldinātājs (65 g eritritols, bet var arī cukuru),
naža gals vanilīna,
šķipsniņa sāls.
Vispirms gatavo vārīto krēmu. Katliņā lej pienu, pievieno olu, pieber kartupeļu cieti, saldinātāju un vanilīnu. Karsē uz nelielas uguns, nepārtraukti maisot, līdz masa sabiezē. Kamēr krēms atdziest, nomizo ābolus, sagriež tos kubiņos un ieber vārītajā krēmā. Gatavo mīklu. Olu baltumus ar sāli sakuļ stingrās putās, iecilā tajā rīsu miltus un pieber saldinātāju. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepamformā ielej pusi mīklas un liek krāsnī uz 5 minūtēm. Izņem no krāsns, pamatnei virsū lej vārīto krēmu ar āboliem un atlikušo mīklu. Liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl 20-30 minūtes.
Kāpostu pīrāgs ar mocarellu
Nepieciešams:
500 g svaiga kāposta,
3 olas,
250 ml kefīra (0,5 vai 0,1 %),
100 g olu baltuma,
150 g maltu auzu pārslu,
pustējkarote sodas,
120 g mocarellas,
sāls un pipari pēc garšas.
Vispirms pagatavo pildījumu. Sarīvē kāpostu un sautē pannā, līdz gatavs. Parasti 12-15 minūtes, bet jaunie kāposti jāsautē vien 6-7 minūtes. Kad kāposti gatavi, pieber sāli un piparus. Novāra un sakapā olas, pievieno kāpostiem. Gatavo mīklu: kefīram pievieno olu baltumu, auzu pārslas un pustējkaroti sodas. Veidnē ielej pusi mīklas. Saliek visu pildījumu, tad uzlej atlikušo mīklu. Virsū liek gabaliņos sagrieztu mocarellu. Var uzkaisīt dilles. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 30-35 minūtes.
