◆
1,5 kg kartupeļu,
◆ sīpols,
◆ burkāns,
◆
paprika,
◆ 2–3 ķiploka daiviņas,
◆ 500 g maltas
gaļas,
◆ 1 glāze piena,
◆ 200 g skābā krējuma,
◆
tomātu mērce,
◆ siers pārkaisīšanai,
◆ garšvielas
– sāls, maltie pipari, timiāns, sarkanās paprikas pulveris.
Kartupeļus nomazgā un izvāra ar mizu. Šo darbiņu
vislabāk veikt jau iepriekšējā vakarā, lai tad, kad tiktu
gatavots sacepums, tie jau būtu atdzisuši. Smalki sagriež sīpolu
un papriku. Sarīvē burkānu un caur ķiploku spiedi izspiež
ķiploka daiviņas. Uz pannas sacep visus dārzeņus, līdz tie ir
mīksti, tad pievieno gaļu un cep, līdz tā izcepusies. Vārītos
kartupeļus nomizo un sagriež ripiņās. Katliņā nedaudz uzsilda
pienu kopā ar skābo krējumu, pievieno klāt pāris ēdamkarotes
tomātu mērces un garšvielas pēc garšas. Cepamajā traukā kārto
sagrieztās kartupeļu ripiņas, līdz trauka apakša pilnībā
noklāta. Liek sacepto gaļu ar dārzeņiem un uzlej pusi no
pagatavotās mērces. Tad liek nākamo kartupeļu kārtu, pārlej
atlikušo mērci un pārkaisa ar sieru. Cep cepeškrāsnī 200°C
grādos 30–40 minūtes, līdz virsa brūna. Gaļas vietā ar
dārzeņiem var sacept arī sēnes.
