Sastāvdaļas:
● 600 gramu maltās gaļas,
● 1 rupjmaizes šķēle,
● 1 neliels sīpols,
● 1 ķiploka daiviņa,
● 1 ola,
● 1 olas baltums,
● malti melnie pipari, sāls, eļļa;
kāpostu pildījumam –
● 250 gramu svaigu kāpostu,
● ½ paprikas,
● ½ sīpola,
● 100 gramu siera,
● 1 ēdamkarote tomātu pastas,
● ½ tējkarotes maltas paprikas,
● sāls, eļļa;
sēņu pildījumam –
● 200 gramu šampinjonu,
● ½ sīpola,
● malti pipari, sāls, eļļa.
Ja ēdiena gatavošanai atļausimies veltīt vairāk laika un ar
izdomu parosīsimies virtuvē, izdosies uzburt svētdienīgākus ēdienus un uzklāt
saviem mīļajiem svētku galdu.
Lai tiktu pie šāda kārdinoša pildīta veltņa, vispirms rupjmaizes
šķēli bez garozas izmērcēju ūdenī, pēc tam nospiedu un samaisīju ar malto gaļu
un olu, pievienoju sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, sāli, piparus un atstāju
uzbriest.
Pildījumam šoreiz izmantoju savā sulā konservētos šampinjonus, tos
un sīpolu sagriezu. Vispirms pannā ar uzkarsētu augu eļļu apcepu sīpolus, tad
pieliku sēnes un cepu, līdz šķidrums iztvaikojis. Piekaisīju piparus, sāli un
atdzesēju.
Otra veida pildījumam sīki sagriezu kāpostus, saldo piparu un
sīpolus. Pannā ar uzkarsētu eļļu cepu dārzeņus līdz zeltainumam, pēc tam
pievienoju ar 80 mililitriem ūdens un tējkaroti cukura sajauktu tomātu mērci,
piekaisīju garšvielas un sautēju zem vāka, kamēr iztvaikojis viss šķidrums, tad
atdzesēju.
No paredzētajiem produktiem nolēmu cept divus veltņus – tā bija
vieglāk to visu “savaldīt”. Uz folijas loksnes uzklāju dubultu pārtikas plēvīti
un liku uz tās pusi maltās gaļas masas, veidojot taisnstūri. Gaļai vispirms
uzklāju pusi kāpostu pildījuma, apkaisīju ar rupji sarīvētu sieru, pēc tam virsū
liku pusi sēņu pildījuma. Uzmanīgi ceļot plēves malas uz augšu, visu satinu
ruletē, aizlipināju abus galus, lai pildījums nerēgojas ārpusē, tad veltni
ieziedu ar viegli saputotu olas baltumu un ietinu ar eļļu ietaukotā folijā.
Tāpat veidoju otru ruleti. Cepu tās līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī
minūtes 20, tad foliju pavēru, pārsmērēju ruletes ar vēl atlikušo olas baltumu
un cepu līdz gatavībai. Galdā tās varam pasniegt gan karstas, gan arī jau
atdzisušas.
