Trešdien,
10. oktobrī, visā pasaulē tiek svinēta Starptautiskā Putras
diena, kuras laikā īpaši tiek uzsvērta putras labā ietekme uz
veselību un mūsdienīgi tās pagatavošanas veidi. Lai dažādotu
putras baudīšanas iespējas, Dobeles dzirnavnieks sadarbībā ar
kulinārijas bloga upene.lv autori Anniju Mihelsoni piedāvā piecas
karaliskas putras receptes.
-
Četru graudu
pārslu putra ar vīģēm, godži ogām un karamelizētiem
valriekstiem
Izejvielas:
1/2 glāze Dobeles 4
graudu pārslu
1 1/2 glāze
rīsu-kokosriekstu piena
1 ēd.k. godži ogu
1 svaiga vīģe
1/4 ābola
1/2 glāze valriekstu
1 sauja brūkleņu
1 ēd.k. kokosriekstu
eļļas
2 ēd.k. dateļu sīrupa
2 ēd.k. medus
2 ēd.k. brūnais cukura
1/3 sulas no vidēji
liela apelsīna
Pagatavošana:
1. Katliņā liek
vārīties rīsu-kokosriekstu pienu, pievieno pārslas, vāra 2-3
minūtes, pēc tam uzliek vāciņu un ļauj putrai uzbriest.
2. Kamēr putra vārās,
pagatavo karamelizētos riekstus – uzkarsētā pannā ieber
riekstus un nedaudz tos apgrauzdē, tad pievieno kokosriekstu eļļu,
kad tā izkususi, pievieno saldinātājus – dateļu sīrupu, medu
un cukuru. Visu karamelizē, līdz izveidojas brūngana karamele, pēc
tam izspiež apelsīna sulu, trešdaļu no tās pievieno
karamelizētajiem riekstiem. Apmaisa un ļauj šķidrajai karamelei
sacietēt.
3. Putru liek bļodā.
Sagriež smalkās šķēlītēs ābolu un izkārto to bļodiņā virs
putras, blakus izkārto arī pārējās piedevas – valriekstus,
vīģes, godži ogas un brūklenes.
4. Visam pa virsu pārlej
pāri palikušo karameli, kas nav sacietējusi uz riekstiem.
-
Ātri vārāmo
auzu pārslu putra ar karamelizētiem bumbieriem, avenēm un lazdu
riekstu karameli
Izejvielas:
1/2 glāze Dobeles ātri
vārāmo eko auzu pārslu
1 1/2 glāze rīsu-lazdu
riekstu piena
1/2 glāze lazdu riekstu
1/2 bumbiera (šķēlītēs)
1 sauja svaigu vai
saldētu aveņu
1 ēd.k. čia sēklu
1/2 tējk. kanēļa
2 žāvētas aprikozes
svaiga piparmētru lapiņa
1 ēd.k. kokosriekstu
eļļas
4 ēd.k. dateļu sīrupa
2 ēd.k. medus
2 1/2 ēd.k. brūnā
cukura
Pagatavošana:
1. Katliņā liek
vārīties rīsu-lazdu riekstu pienu, pievieno pārslas, vāra 2-3
minūtes, pēc tam uzliek vāciņu un ļauj putrai uzbriest.
2. Kamēr putra vārās,
pagatavo karamelizētos riekstus – uzkarsētā pannā ieber
riekstus un nedaudz tos apgrauzdē, tad pievieno kokosriekstu eļļu,
kad tā izkususi, pievieno saldinātājus – 2 ēd.k. dateļu
sīrupa, medu un 2 ēd.k. cukura. Visu karamelizē, līdz izveidojas
brūngana karamele. Riekstus izklāj uz cepamā papīra, ļauj
karamelei sacietēt.
3. Uz pannas izkārto
bumbieru šķēlītes, pārber ar 1/2 ēd.k. cukura un pārlej ar 2
ēd.k. dateļu sīrupa. Karamelizē no abām pusēm, līdz tie kļūst
mīksti.
4. Putru liek bļodā, pa
virsu izkārto bumbieru šķēlītes, pārber ar riekstiem, avenēm
un gabaliņos sagrieztām aprikozēm. Visu pārber ar čia sēkliņām
un dekorē ar piparmētras lapiņu.
-
Griķu pārslu
putra ar karamelizētiem banāniem, mandeļu sviestu un šokolādi
Izejvielas:
1/2 glāze Dobeles
dzirnavnieka griķu pārslu
1/2 glāze rīsu-mandeļu
piena
1 banāns
1 sauja svaigu vai
saldētu melleņu
2 ēd.k. šokolādes
skaidiņu
2 ēd.k. mandeļu sviesta
Sauja mandeļu skaidiņu
3 šķipsniņas kaltētu
zemeņu
1 ēd.k. medus
1/2 tējk. brūnā cukura
Pagatavošana:
1. Katliņā liek
vārīties rīsu-mandeļu pienu, pievieno pārslas, vāra 2-3
minūtes, pēc tam uzliek vāciņu un ļauj putrai uzbriest.
2. Nomizo banānu,
sagriež to gareniski uz pusēm, apsmērē no abām pusēm ar medu un
pārber ar cukuru. Liek uz pannas un karamelizē, līdz tas kļuvis
brūngans un mīksts.
3. Putru liek bļodā,
virs tās izkārto banānu un uzliek mandeļu sviestu. Pārber ar
mellenēm, šokolādes un mandeļu skaidiņām un kaltētām zemenēm.
-
Miežu pilngraudu
putra ar smiltsērkšķu mērci, mellenēm un kanēli
Izejvielas:
1/2 glāze Dobeles
dzirnavnieka miežu pilngraudu pārslu
1 1/2 glāze rīsu piena
150 ml ūdens
2 saujas smiltsērkšķu
2.5 ēd.k. brūnā cukura
4 ēd.k. medus
1 sauja svaigu vai
saldētu melleņu vai kazeņu
1/2 tējk. kanēļa
1 svaiga vai 3 žāvētas
plūmes
Pagatavošana:
1. Katliņā ieber
smiltsērkšķus, pievieno nedaudz ūdens, kā arī cukuru un medu.
Vāra 5-7 minūtes, līdz cukurs ir izkusis, bet ūdens –
nostājies.
2. Smiltsērkšķu mērci
sablendē un izkāš caur sietiņu, ļauj nedaudz atdzist.
3. Katliņā liek
vārīties rīsu pienu, pievieno pārslas, vāra 2-3 minūtes, pēc
tam uzliek vāciņu un ļauj putrai uzbriest.
4. Putru liek bļodā,
pārlej ar mērci, virs tās izkārto plūmes un mellenes vai
kazenes. Visam pārber kanēli.
-
Pilngraudu auzu
pārslas ar mango, zemesriekstu sviestu un pīniju riekstiem
Izejvielas:
1/2 glāze Dobeles
pilngraudu auzu pārslu
1 1/2 glāze auzu piena
1/4 svaiga ābola
1/4 mango
2-3 ēd.k. zemesriekstu
sviesta
2 ēd.k. pīniju jeb
ciedru riekstu
3 svaigas vai saldētas
zemenes
1/2 tējk. Kanēļa
Pagatavošana:
1. Katliņā liek
vārīties auzu pienu, pievieno pārslas, vāra 2-3 minūtes, pēc
tam uzliek vāciņu un ļauj putrai uzbriest.
2. Liek putru bļodā.
Smalkās daiviņās sagriež ābolu un mango, izkārto tos virs
putras. Vidū liek zemesriekstu sviestu un izkārto gabaliņos
sagrieztas zemenes, pārber ar kanēli un ciedru riekstiem.
