Uz dažu pārtikas produktu iepakojuma ir
rakstīts “Ieteicams līdz…”, uz citiem pārtikas produktiem –
”Izlietot līdz…”. Izklausās gandrīz līdzīgi, tomēr
eksperti uzsver: tās ir absolūti dažādas norādes! Ar ko
riskējam, ja nezinām atšķirību? “Izlietot līdz…” ir
produkta galējais derīguma termiņš, un pēc tā beigām produkts
var kļūt bīstams veselībai. Savukārt izmetot pārtiku, kurai
beidzies termiņš “Ieteicams līdz…”, nepamatoti vairojam
pārtikas atkritumus un lieki tērējam savus līdzekļus, jo,
pareizi uzglabātiem, šiem produktiem nav ne vainas. Tiek lēsts, ka
Eiropas Savienībā šāda iemesla dēļ ik gadu atkritumos nonāk
vairāk nekā 8 miljoni tonnu pārtikas.
“Izlietot līdz …” ir jāsaprot kā
galējais produkta derīguma termiņš!
Tas norāda uz pārtikas produkta izlietošanu līdz
noteiktajam datumam, pēc kura tā lietošana nav droša un var
izraisīt veselības problēmas – pārsvarā saindēšanos.
“Izlietot līdz…” pārsvarā attiecas uz svaigas pārtikas
produktiem, kas ātri bojājas, piemēram, svaigām zivīm un gaļu,
pārstrādātiem zivju un gaļas produktiem, pienu un piena
produktiem, gatavajiem ēdieniem, salātiem, arī kūkām, desertiem
un daudziem citiem produktiem. Šo produktu uzglabāšanā ir ļoti
svarīgi ievērot nepieciešamo temperatūras režīmu, tāpēc
veikalos tie ir izvietoti aukstuma vitrīnās.
Pārtikas un veterinārā dienesta (PVD) Pārtikas
izplatīšanas uzraudzības daļas vecākā eksperte Svetlana
Aļminoviča-Miļjanoviča uzsver: “Ražotājs ir tikai viens no
pārtikas ķēdes posmiem – produkcija nonāk pie izplatītāja vai
vairumtirgotāja un tālāk veikalos vai ēdināšanas uzņēmumos.
Visu šo uzņēmumu pienākums ir ievērot derīguma termiņus.
Ražotāji nosaka un pamato derīgumu atbilstoši Eiropā spēka
esošajam regulējumam, un to pienākums ir nodrošināt, ka pircējs
saņem kvalitatīvu un drošu pārtiku derīguma termiņa laikā, ja
ir ievēroti uzglabāšanas noteikumi.”
Piemēram, lielveikals Rimi, kas ir Eiropas
Pārtikas nekaitīguma iestādes EFSA informatīvās kampaņas
“Eiropa izvēlas drošu pārtiku” sadarbības partneris
iedzīvotāju informēšanā par drošu pārtiku, skaidro, ka veikalā
pārtikas produktu derīgumu termiņu kontrolei tiek izmantoti pat
vairāki risinājumi. Rimi Latvia kvalitātes vadītāja Māra
Tamane norāda: “Veikalos Rimi derīguma termiņa
kontrole tiek veikta vairākos posmos, sākot jau no preču
pieņemšanas, kur tas ir viens no obligāti pārbaudāmajiem
kritērijiem. Tālāk uzraudzība notiek, uzglabājot produktus Rimi
loģistikas centrā, kur ir ieviesta datu vadības sistēma ar
brīdinājumu par termiņa tuvošanos, kā arī veikalā notiek
nepārtraukta termiņu uzraudzība. Rimi veikalos ir ieviests
digitāls rīks, kas palīdz darbiniekiem sekot plauktos izvietoto
fasēto produktu termiņiem. Svaigās pārtikas nodaļās, kur
produktu derīguma termiņi ir īsi un preces mainās ļoti
dinamiski, nepārtraukta derīguma termiņu uzraudzība ir viens no
nodaļas darbinieku pamatdarbiem.”
Tomēr atbildība par produktu drošumu un
nekaitīgumu tiek dalīta arī ar pircēju vai patērētāju, jo
veikalā iegādātie produkti ir iespējami ātri jānogādā mājās
un pareizi jāuzglabā ražotāja norādītajās temperatūrās.
Pretējā gadījumā pastāv saindēšanās risks ar šiem produktiem
pat pirms derīguma termiņa beigām. Noteikumu neievērošanu
visspilgtāk varam izjust karstā vasaras laikā, kad tieši
uzglabāšanas temperatūras neievērošana ir iemesls, kāpēc
produkts ir ātri sabojājies pirms derīguma termiņa beigām.
“Ieteicams līdz …” – produktiem, kurus
var ilgstoši uzglabāt istabas temperatūrā
“Ieteicams līdz …” attiecas uz pārtikas
kvalitāti, taču šī termiņa beigas nenozīmē, ka produkts nav
lietojams un ir jāizmet! Produkts ir lietojams arī pēc termiņa
beigām, taču var būt mainījusies tā krāsa, tekstūra, garša
vai smarža. “Ieteicams līdz…” derīguma termiņa norāde
pārsvarā attiecas uz istabas temperatūrā uzglabājamu pārtiku,
piemēram, graudaugu produktiem – miltiem, makaroniem, rīsiem,
putraimiem, kā arī konservētiem produktiem, konfektēm un
cepumiem, žāvētiem augļiem un riekstiem un citiem ilgāk
uzglabājamiem pārtikas produktiem. Norāde “Ieteicams līdz…”
būs atrodama arī uz maizes iepakojuma! Minimālais derīguma
termiņš “Ieteicams līdz…” dažādiem produktiem ievērojami
atšķiras. Piemēram, maizei derīguma termiņš vidēji ir 3-7
dienas, bet konservētiem produktiem tie var būt pat vairāki gadi.
Pirms pērc vēl, revidē savus pārtikas
krājumus mājās!
Milzīgie pārtikas atkritumu apjomi ES valstīs
norāda gan uz to, ka daļai iedzīvotāju trūkst izpratnes par
derīguma termiņa norādēm, gan arī uz to, ka pārāk maz tiek
pievērsta uzmanība mājās esošo pārtikas krājumu pārskatīšanai,
pirms iegādāties vēl papildu produktus.
“Iedzīvotājiem ir svarīgi izprast atšķirību
starp “Izlietot līdz… un “Ieteicams līdz…”, jo primāri
tas ir pārtikas nekaitīguma jautājums. Tomēr tā iedzīvotājiem
ir iespēja arī netērēt liekus līdzekļus, iegādājoties
pārtiku, kuru pat nespējam patērēt norādītajos termiņos un
kurai bieži vien pat nokavējam pārstrādes iespējas, kā
rezultātā produkti lielos daudzumos nonāk atkritumos. Arī tiem,
kas ievēro videi draudzīgus principus un produktus iegādājas
beziepakojuma veikalā vai arī visu iepakoto pārtiku mājās
pārliek savos uzglabāšanas traukos, ir jāizveido sava kārtība,
kā atzīmēt un zināt produktu derīguma termiņus pārtikas
nekaitīguma apsvērumu dēļ. Tad nākamais solis ir veidot jaunu
paradumu – pirms iet uz veikalu, vienmēr pārskatīt ledusskapja
saturu un produktus, kam drīzumā beigsies derīguma termiņš,
novietot priekšpusē. Tieši tas pats attiecas uz pārējiem
pārtikas krājumiem mājās,“ uzsver zinātniskā institūta
“BIOR” direktora vietniece laboratoriju jautājumos Olga Valciņa.
Bet kas notiek ar pārtiku, ko uzņēmumi nepaspēj
iztirgot? Saskaņā ar likumdošanas prasībām jebkurš produkts,
kam ir beidzies marķējumā norādītais ražotāja noteiktais
derīguma termiņš, ir jāizņem no tirdzniecības. Kā norāda PVD,
lai samazinātu nepamatotu pārtikas atkritumu daudzumu, pastāv
noteikumi, kas tirdzniecības uzņēmumiem dod iespēju pārtiku ar
nedaudz pārsniegtu “Ieteicams līdz…” termiņu ziedot gan
patērētājam, gan labdarības organizācijām un biedrībām vai
sociālo pakalpojumu sniedzējiem.
#EiropaIzvēlasDrošuPārtiku
#EUChooseSafeFood
Šis raksts tapis Eiropas Pārtikas
Nekaitīguma iestādes EFSA informatīvās kampaņas “Eiropa
izvēlas drošu pārtiku” ietvaros.
